Umsatzeinbrüche, Einsparungen beim Personal und Existenzängste – einer Umfrage zufolge kämpfen vor allem Wirte von kleinen Kneipen und Wirtshäusern mit den Folgen des vor einem Jahr in Kraft getretenen strikten Rauchverbots in Bayern.

Von Mai bis Juli 2011 hatte das Münchner Institut für Marktforschung im Auftrag des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes (BHG) sowie organisierter Rauchverbotsgegner mehr als 600 Wirte von Bars, Bistros, Diskotheken, kleinen Gaststätten und Kneipen bayernweit und repräsentativ befragt. Das Ergebnis: In der „getränkegeprägten Gastronomie“ – also in Kneipen und Wirtshäusern – beklagen viele Betreiber einen massiven Einbruch der Gästezahlen und damit der Umsätze.

So geben 64 Prozent der Befragten an, deutlich weniger Gäste als vor Einführung des Rauchverbots zu haben. Im Schnitt wird der Einbruch auf knapp ein Drittel beziffert. Zudem erklären zwei Drittel der befragten Wirte, dass die Gäste deutlich kürzer bleiben. Die Umsatzrückgänge werden von der betroffenen Gruppe im Schnitt auf 28 Prozent beziffert, so die Umfrage.

Relativ problemlos läuft dagegen offenbar die Durchsetzung des Rauchverbots: Die große Mehrheit der Wirte berichtet jedenfalls, die eigenen Gäste nie oder nur selten zum Rauchverzicht ermahnen zu müssen. Interessant dabei die regionalen Unterschiede: Während in Franken 81 Prozent der Wirte noch nie Probleme mit rauchenden Gästen hatten, liegt diese Quote in Südbayern nur bei 63 Prozent.

Auch der vor der Einführung befürchtete Ärger mit den kontrollierenden Ordnungsämtern ist anscheinend eher die Ausnahme: Acht von zehn Wirten hatten demnach mit der „Raucher-Polizei“ noch nie Probleme. „Die Wirte übernehmen eine enorme Ordnungsfunktion für den Staat“, so der Leiter der Studie Helmut Aumüller: „Und das für ein Gesetz, das sie mit großer Mehrheit inhaltlich ablehnen.“

Rund neun Prozent der befragten Wirte gaben an, wegen der Folgen des Rauchverbots Personal entlassen zu haben. 15 Prozent haben Arbeitszeiten verkürzt. Knapp ein Drittel denkt über eine Schließung des eigenen Betriebes nach.

Spürbar auf dem Land

Wie viele Kneipen und Wirtshäuser wegen des Rauchverbots bereits aufgeben mussten, sei allerdings nicht seriös zu ermitteln, erklären die Initiatoren der Umfrage. Eine Betriebsaufgabe habe in der Regel mehrere Ursachen, so Bodo Meinsen vom Verein „Bürger für Freiheit und Toleranz“: „Das lässt sich nicht so leicht auseinanderhalten.“

Vor allem Bierwirtschaften auf dem Land spürten jedoch deutlich, „wenn sich der Stammtisch im Schützenheim oder privat trifft“, sagt Werner Gloßner vom Verein „Private Brauereien Bayern“: Ein Rückgang des Bierabsatzes von zehn bis 15 Prozent sei hier die Regel.

Ein Trend, den auch Angela Inselkammer, BHG-Vizepräsidentin, beobachtet hat: „Die normale Speisegastronomie hat kein Problem mit dem Rauchverbot“, so die Wirtin. „Aber die Bierkneipen, die leiden sehr darunter.“

Wenig überraschend, dass drei Viertel der befragten Wirte von der bayerischen Politik eine Lockerung des Rauchverbotes fordern. Immerhin fast jeder fünfte Gastwirt will dagegen Ruhe in der Raucherfrage – und am bestehenden Gesetz festhalten. Dass daran in absehbarer Zeit gerüttelt werden könnte, glauben aber nicht einmal organisierte Verbotsgegner wie Bodo Meinsen: „Das heißt aber nicht, dass wir nicht weiter den Finger in die Wunde legen.“