Butter

17.05.2021

Lieblingsrezepte: Der Pörlzer Krümpelkuchen, der kein Rezept hat

"Den Kuchen backe ich nach Gefühl", musste Juana Schwabe erfahren, als sie nach den Zutaten fragte. Warum für sie kein anderer Streuselkuchen an den Krümpelkuchen herankommt.

Spargelstechen kinderleicht? Der Bleichspargel wird von den Erntehelfern, bevor er aus dem Damm herauswächst, einzeln in Handarbeit gestochen.

Kitzingen

30.03.2021

Wenig Kalorien und viele Vitamine

Schon vor Jahrtausenden wurde Spargel wegen seiner heilenden und krankheitsvorbeugenden Wirkungen geschätzt. Die Chinesen verwendeten ihn bereits um 3000 v.Chr. als Heilmittel gegen Husten und verschiedene Hauterkrankungen.

Reife Zwetschgen hängen an einem Baum (Symbolbild). Aus den lila Früchten bereitet Annette Päsler gerne Egerländer Zwetschgen-Knödel zu. Das Rezept brachte ihr Vater aus seiner alten Egerländer Heimat mit.

Bad Neustadt

21.03.2021

Lieblingsrezepte der Redaktion: Zwetschgen-Knödel rufen Erinnerungen wach

Die Liebe zu Egerländer Zwetschgen-Knödeln wird in der Familie von Annette Päsler von Generation zu Generation weitergegeben. Welche Geschichte steckt hinter dem Rezept?

Im Queulat-Nationalparks - Nicht tropisch, aber dennoch feucht: Der Kaltregenwald des Queulat-Nationalparks ist ein spektakuläres Wanderrevier.

Auswanderer in Chile

23.02.2021

Eine Robinsonade in Patagonien

Das Dorf Puyuhuapi liegt abgeschieden an einem Fjord im Regenwald Patagoniens. Reisende können zu Gletschern wandern, um Inselchen paddeln - und sich eine erstaunliche Geschichte erzählen lassen.

Bessere Qualität

05.05.2021

Maischolle erst im Juni kaufen

Wer das beste Geschmackserlebnis auf dem Teller haben möchte, gibt der Maischolle noch ein paar Wochen Zeit. Denn dann schmeckt das feste Fischfleisch besser als jetzt im Moment.

Ofen-Gerichte

05.05.2021

Mit Käse, Brösel, Nüssen: Gratinieren bis die Kruste kracht

Mit einer knusprigen Schicht lassen sich einfache Ofen-Gerichte raffinierter gestalten. Doch das geht nicht nur mit Käse. Auch Kräuter oder etwa Hefeflocken sorgen für ganz neue Texturen und Aromen.

Reden um den heißen Brei

14.04.2021

So wird Polenta cremig oder kross

Fein, mittel, grob oder Instant - für die Zubereitung von Polenta ist die Sorte wichtig. Wer fleißig rührt, kann kaum etwas falsch machen, denn dann passt der Maisgrieß kross oder cremig zu praktisch allem.

Gewicht verlieren

06.04.2021

Viel Gemüse und nicht ganz ohne Fett

Homeoffice, geschlossene Schwimmbäder und Fitnessstudios - da legt so mancher ein paar Kilos zu. Umso wichtiger ist es, seine Ernährung im Blick zu haben. Dann purzeln auch die Pfunde.

Voilá!

31.03.2021

Quiches und Tartes, die Liebeserklärungen aus dem Ofen

Der Boden knusprig, die Füllung saftig, fruchtig oder herzhaft: So eine Liaison wohnen Quiches und Tartes inne. Experten verraten Tricks, wie Sie für die Klassiker Frankreichs „Trés bien” ernten.

Mit Köpfchen in die Saison

24.03.2021

Spargelgenuss mal anders

Spargel ist Stange für Stange ein Genuss, auch wenn er nicht klassisch zubereitet auf den Tisch kommt. Es geht auch anders, zum Beispiel mariniert oder gebraten und mit ungewöhnlichen Begleitern.

Einfach aber nicht einfallslos

10.03.2021

Rezept für Ofengemüse in Filoteigförmchen mit Rotweinsoße

In chaotischen Zeiten kocht Food-Blogger Manfred Zimmer gerne etwas mit einfachen Zutaten. Geschmacklich müssen sie aber krachen - wie sein Gemüse im Filoteig und Rotweinsoße.

Zum Dahinschmelzen

17.02.2021

Welcher Käse zu was am besten schmeckt

Taleggio im Nudelgericht, Manchego zu Tapas, Ziegenkäse in würzigen Tartelettes: Die Einsatzmöglichkeiten von Käse sind vielfältig - und es gibt zu jedem Rezept die passende Sorte.

Frische Krapfen bekamen die Besucher der Theresienstube von Bäckermeister Harald Blank am Faschingsdienstag. Hier holt sich Maria Lane ihre Tüte ab, deren Inhalt sie sich am Nachmittag mit einem Kaffee schmecken lassen wollte.

Schweinfurt

16.02.2021

Kostenlose Faschingskrapfen für arme Menschen in Schweinfurt

Harald Blank von "Blank's Backstube" verteilte am Faschingsdienstag Faschingskrapfen in der Schweinfurter Theresienstube. Dort gibt es jetzt auch wieder warmes Essen

Zum Valentinstag

03.02.2021

Zitronenkuchen mit Guss und herziger Überraschung

Ein zitroniger Kuchen mit eingebackenem Herz? Dem macht Foodbloggerin Mareike Pucka für den Valentinstag. Das Beste daran: Der Kuchen schmeckt auch allen Verweigerern dieses Tages.

Mehr laden