Nährstoffe

28.01.2022

Konjak-Nudeln fehlen die Nährstoffe

Konjak-Nudeln werden als Diätpasta beworben. Kann man wirklich damit satt werden und abnehmen? Verbraucherschützer sind skeptisch.

Demonstration der modernen Aussaat von Zwischenfrucht. Mit einer Sädrohne demonstriert Drohnenpilot Jens Weber die Ausbringung des Zwischenfruchtsamens.

Obersfeld

07.11.2021

Was Zwischenfruchtanbau alles leisten kann

Feldbegehung mit dem Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten bei Obersfeld. Auch eine Drohne kam zum Einsatz.

Gewässerberater Julian Megner (links) zeigt Landwirten und Anbietern von Saatgutmischungen für Zwischenfrüchte die positive Wirkung von Zwischenfruchtanbau auf dem Feld.

Bad Neustadt

05.11.2021

Zwischenfrucht als Mittel der Wahl gegen Erosion und Nitratauswaschung

In Zusammenarbeit mit den Landwirten Ludwig Geis, Oberstreu, und Gerhard Fella, Hammelburg, präsentierte das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Bad Neustadt/Saale (AELF NES) auf deren sogenannten "Demobetrieben Gewässer-Boden ...

Nachhaltige Gewürzproduktion in Indien - Eine Mitarbeiterin mahlt Gewürze in einer Handmühle in der in Neu Delhi ansässigen Anlage von ORCO, einer Marke, die Bio-Gewürze anbietet.

Lebensmittel

25.06.2021

Der Gewürzmarkt boomt - und lockt Firmengründer

Salz, Pfeffer und ein bisschen Paprika - das reichte früher oft, um Geschmack ans Hähnchen zu bringen. Heute sind die Gewürzregale breiter und vor allem bunter. Der Markt wächst.

Tauberbischofsheim

24.09.2021

Gutes Essen in den ersten 1000 Tagen ab der Geburt

Online-Vorträge des Landwirtschaftsamtes des Landratsamtes Main-Tauber-Kreis zur Ernährung von der Schwangerschaft bis zum Kleinkind

Soja und Co.

08.09.2021

Bei Pflanzendrinks auf Zusammensetzung achten

Vegane Ernährung oder eine Kuhmilchallergie - pflanzliche Milchalternativen werden immer attraktiver. Hafer, Mandel, Soja oder Reis: Die Vielfalt verwirrt schnell. Worauf Verbraucher achten können.

Beliebt und gesund

24.08.2021

Das steckt in Tafeltrauben

Tafeltrauben haben gerade Saison. Sie punkten mit ihren Inhaltsstoffen und dem saftig-süßen Geschmack. Da greift man doch gerne zu! Nur warum müffeln die Finger danach manchmal so?

Gemeinsam viel Spaß hatten die Spieler/-innen und Eltern der Handballkinder beim Onlinekochkurs mit Nils Walbrecht, Koch der deutschen Handball-Nationalmannschaft.

Partenstein

17.06.2021

Tipps rund um gesunde Ernährung

An zwei Wochenenden bekamen die Damen- und Herrenmannschaften sowie die Jugendeltern der Handballabteilung des TSV Partenstein an mehreren Terminen einen Kochkurs angeboten.

Kraftspender

01.07.2021

Ist Knochenbrühe wirklich so gesund?

In New York gibt es eigene „Broth Bars”, und auch hierzulande spielt Knochenbrühe kulinarisch wieder vorne mit. Ist das nur ein Hype oder ist etwas dran an ihrem Ruf als Superfood? Eine Spurensuche.

„test”

28.04.2021

Jeder zweite vegetarische Burger-Patty überzeugt

Ein Burger, aber ohne Fleisch? Geschmacklich muss das kein Kompromiss sein, zeigt die Stiftung Warentest. In einigen Patties sind aber Stoffe, die man lieber nicht zu sich nehmen möchte.

Krankheit Zöliakie

19.04.2021

Steckt Gluten hinter dem andauernden Bauchweh?

In vielen Getreidesorten steckt Gluten drin. Bei manchen Menschen sorgt das Eiweiß für eine Entzündung der Darmschleimhaut und viele Beschwerden. Linderung schafft in dem Fall nur Verzicht.

Nicht komplett ersetzen

08.04.2021

So funktioniert Backen mit Proteinmehl

Proteinreiche Mehle sind für Menschen interessant, die sich gesundheitsbewusst ernähren wollen oder Gluten nicht vertragen. Doch die Mehle einfach 1:1 für Weizenmehl zu ersetzen, funktioniert nicht.

Echte Alternative

16.03.2021

Buchweizen soll Platz im Brotregal bekommen

Buchweizen schmeckt zwar wie ein Getreide, ist aber keines. Stuttgarter Forscher sehen in dem Gewächs eine echte Alternative für Brot, Pfannkuchen oder im Salat. Allerdings ist das Image Pseudogetreides verstaubt. Das wollen sie ändern.

Verbraucherschützer warnen

08.03.2021

Nicht zu oft Trinkmahlzeiten konsumieren

Sie sind rasch zubereitet, sollen satt machen und gesund sein. Doch sind Mahlzeitenersatzgetränke eine dauerhafte Alternative zu normalen Speisen? Eher nicht, sagen Verbraucherschützer.

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