Nährstoffe

Ernährung

02.03.2021

Studie: Veganismus könnte Knochengesundheit beeinflussen

Fehlen Veganern wichtige Nährstoffe? Eine Studie hat die Knochengesundheit anhand bestimmter Biomarker und Ultraschallmessungen untersucht und dabei Interessantes entdeckt.

Hühnersuppe - Eine Hühnersuppe ist besonders in Erkältungszeiten erholsam und wirkt stärkend auf unser Immunsystem aus.

Hühnersuppe als Wohltat

10.02.2021

Wie wir unser Immunsystem „stark” essen

Vitamin C und Zink sind gut für die Abwehrkräfte. Doch warum eigentlich? Und wo stecken sie drin? Eine Ernährungsexpertin kennt die Antworten - und weitere unverzichtbare Nährstoffe.

Nahrungsergänzungsmittel

12.01.2021

Strengere Regeln bei Vitaminkapseln und Co.?

In Supermärkten füllen sie inzwischen lange Regale: Packungen mit Magnesium, Eisen oder Vitaminen. Doch der Nutzen und mögliche Risiken stehen seit längerem in der Kritik. Kommen noch schärfere Regelungen?

Die Infotafel steht. Pflanzenbauberater des AELF Bad Neustadt, Julian Megner (links), und Landwirt Ludwig Geis haben sie aufgestellt.

Oberstreu

10.12.2020

Zwischenfrüchte zum selber anschauen bei Oberstreu

Dieses Jahr ist vieles anders.

Nicht komplett ersetzen

08.04.2021

So funktioniert Backen mit Proteinmehl

Proteinreiche Mehle sind für Menschen interessant, die sich gesundheitsbewusst ernähren wollen oder Gluten nicht vertragen. Doch die Mehle einfach 1:1 für Weizenmehl zu ersetzen, funktioniert nicht.

Echte Alternative

16.03.2021

Buchweizen soll Platz im Brotregal bekommen

Buchweizen schmeckt zwar wie ein Getreide, ist aber keines. Stuttgarter Forscher sehen in dem Gewächs eine echte Alternative für Brot, Pfannkuchen oder im Salat. Allerdings ist das Image Pseudogetreides verstaubt. Das wollen sie ändern.

Verbraucherschützer warnen

08.03.2021

Nicht zu oft Trinkmahlzeiten konsumieren

Sie sind rasch zubereitet, sollen satt machen und gesund sein. Doch sind Mahlzeitenersatzgetränke eine dauerhafte Alternative zu normalen Speisen? Eher nicht, sagen Verbraucherschützer.

Tauberbischofsheim

05.01.2021

Online-Vortrag zur Ernährung in der Schwangerschaft

Unter dem Titel „Essen für zwei?“ bietet das Landwirtschaftsamt des Landratsamtes Main-Tauber-Kreis gemeinsam mit den Frühen Hilfen des Jugendamtes am Mittwoch, 20.

Landwirt Mathias Ruß und Wasserberater Rainer Schubert auf einer Zwischenfruchtfläche.

Brünnstadt

03.12.2020

Der Anbau von Zwischenfrüchten dient dem Gewässerschutz

An dem Verbindungsweg von Brünnstadt nach Frankenwinheim stehen auf einer Fläche links vor der Siedlung Schilder auf einer begrünten Fläche. Hier legte der Landwirt Mathias Ruß mit Wasserberater Rainer Schubert vom Amt für Ernährung, ...

Ein neuer Hype für Vegetarier und Veganer kommt aus den Tropen: Die Jackfrucht ist eine leckere exotische Baumfrucht und kann reif und auch unreif als Fleischersatz gegessen werden.

Berlin / Bamberg

29.10.2020

Fast Fleisch: Wie vegane Produkte Umwelt und Gesundheit schonen

Immer mehr Verbraucher achten auf Umwelt, Tierwohl und Gesundheit - und greifen statt zu Fleisch zu Ersatzprodukten. Wieso sich der genaue Blick auf die Zutatenliste lohnt.

Die Teilnehmer*innen am Coaching Seniorenverpflegung in Unterfranken erhalten die Urkun-de für den erfolgreichen Abschluss vom Behördenleiter Harald Blankart (zweiter von rechts), Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Würzburg und von Brigitte Baumeister (erste von rechts), Leiterin des Fachzentrums Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung Unterfranken.

Würzburg

11.10.2020

Genussvoll essen in Senioreneinrichtungen

Die zweite Runde im Coaching Seniorenverpflegung in Unterfranken wurde erfolgreich beendet.

Herbstsalat

07.10.2020

Endivien sind knackig und vitaminreich

Leicht bitter und gesund: Endivien sind genau das richtige Gemüse für die kalten Herbstmonate. Ein paar Tipps für die Zubereitung sind aber wichtig.

Würzburg

06.10.2020

Neue Menülinie „mensaVital“ im Studentenwerk Würzburg

Dass die Gesundheit unser höchstes Gut ist, hat uns die Corona-Pandemie wieder vor Augen geführt. Eine gesunde, nährstoffreiche und nachhaltige Ernährung spielt dabei für immer mehr Menschen eine wichtige Rolle - besonders dann, wenn sie den Tag ...

Ernährung

01.10.2020

Vegetarier müssen auf bestimmte Nährstoffe achten

Pflanzliche Kost, Milchprodukte, Eier: Das ist es, was meist unter vegetarischer Ernährung verstanden wird. Aus gesundheitlicher Sicht spricht nichts dagegen, im Gegenteil. Nur Details sind wichtig.

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