Stammheim

Welche Bratwurst mit Brötchen schmeckt am besten?

Wer liebt sie nicht, die gute fränkische Bratwurst? Im Brötchen als "Gezwickte" ist sie oft ein willkommener Snack.
Den Startschuss für das Bratwurst-Brötchen-Testessen in Stammheim gaben (von links) Hermann, Gerda und Sabine Dereser in der Küche der Vinothek mit Slow-Food-Genussführer Raimund Zwirlein. Foto: Peter Pfannes
Wer liebt sie nicht, die gute fränkische Bratwurst? Im Brötchen als "Gezwickte" ist sie oft ein willkommener Snack. Doch welche Bratwurst samt Brötchen schmeckt am besten? Antworten auf die Fragen mit Produkten aus der Region fanden die Teilnehmer einer Slowfood-Veranstaltung im Weingut Dereser in Stammheim. Bei der Blind-Verkostung testeten 36 Personen die Produkte von vier Metzgern und vier Bäckern aus den Landkreisen Schweinfurt, Würzburg und Hassberge.Die Bratwürste hatten eines gemeinsam: kein Phosphat, keine Konservierungsmittel und kein Pökelsalz.
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