Galgant passt zu asiatischen Gerichten

Galgant hat ein scharfes, pfeffriges Aroma mit einer süßlichen Note. Die Wurzel riecht leicht zitronig. Das Gewürz wird oft in der thailändischen und indonesischen Küche verwendet, etwa in Gerichten wie Nasi Goreng und der Tom Kha Gai-Suppe. Ähnlich wie bei Ingwer wird bei Galgant nur der unterirdisch wachsende Spross, das sogenannte Rhizom, als Gewürz genutzt, erklärt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Wichtige Zutat in Currymischungen Oft taucht der sogenannte Thai-Ingwer in Currymischungen als Bestandteil auf. Wer gerne scharf isst, kann damit etwa eine grüne ...