Für die einen ist es Unkraut: Hat man ihn einmal im Garten, breitet er sich dank unterirdischer Triebe gern aus. Was viele Menschen aber nicht wissen: Giersch ist ein wohlschmeckendes und gesundes Wildgemüse und, wie Bianca Zogg-Brodbeck aus Grävenwiesbach im Taunus es formuliert, ein „Universalgenie”. Ihr Tipp: Einfach das vermeintliche Unkraut bekämpfen, in dem man es aufisst. „Giersch lässt sich für herzhafte Gerichte genauso gut einsetzen wie für Getränke und Kuchen”, so die Wildpflanzen-Expertin. Hat was von Petersilie, Karotte und Sellerie Der Geschmack erinnert sie an eine Mischung aus Petersilie, ...
So landet Giersch in Mixer oder Pfanne
Giersch wächst in vielen Gärten. Statt ihn zu bekämpfen, kann man ihn auch ernten. Er erinnert geschmacklich an Petersilie. Besonders der erste junge Giersch ist zart und lecker.
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