Die „guten Hände“ gehören Sebastian Stahl. Der 28-jährige Koch aus Würzburg übernimmt die Weinstube. Und er übernimmt auch das Markenzeichen der Ehrbars: die Ente. „Als fest stand, dass ich die Wirtschaft übernehme, haben Franz und ich uns über unsere Entenrezepte unterhalten – und lagen nur so weit auseinander“, sagt er und hält Daumen und Zeigefinger nahe zusammen.
FRICKENHAUSEN