Die Metzgerei Mayer verarbeitet Schweine und Rinder, die ausschließlich aus dem Steigerwald stammen. Geschlachtet werden sie in Bamberg. „Die Metzgerei Mayer ist für uns ein Paradebeispiel für funktionierende regionale Wirtschaftskreisläufe“, betonte Brigitte Weinbrecht, Projektleiterin der Regionalkampagne am Landratsamt Bamberg.
Norbert Liebig, Geschäftsführer der Fleischerinnung Bamberg, sieht große Chancen in der Kampagne. „Die enge Einbindung unseres Handwerks in regionale Kreisläufe schafft nicht nur Arbeitsplätze in der Umgebung. Wir als Handwerker betrachten uns als Teil der Region, in der wir leben und arbeiten. Artgerechte Tierhaltung, kurze Transportwege, frische und hygienische Verarbeitung sollten den Kunden auch den dafür notwendigen Preis wert sein“, so Liebig.