Von Grund auf modernisiert und mit hochwertiger Küche ausgestattet wurde das Restaurant in den Mainfrankensälen. Das heißt nun nicht mehr „Frankenstuben“ sondern „Kaskade“ – in Anlehnung an den Hofgarten. Auf diesen Namen einigte sich der neue Pächter Peter Schubert mit Bürgermeister Jürgen Götz und Kirsten Stang, der Geschäftsführerin der Mainfrankensäle GmbH als Verpächterin.
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