Bekannt sind Waller in unserer Gegend im Main erst seit etwa 20 Jahren. Über den Rhein-Main-Donau-Kanal, und in den Ballasttanks von Frachtschiffen sind sie aus Osteuropa zu uns gekommen. Welse haben einen langgestreckten Körper und einen breiten, flachen Kopf mit weitem Maul. Zwei lange Bartfäden am Oberkiefer und vier kürzeren Barteln am Unterkiefer dienen der Orientierung. Sie haben eine lange, bis zur Schwanzflosse reichenden Afterflosse, aber nur eine kleinen Rückenflosse. Ihre Farbe ist meist dunkel, blauschwarz oder dunkelolivgrün, die Flanken sind heller, die Bauchseite hell. Das, auch in hohem Alter, noch zarte Fleisch des Wallers eignet sich hervorragend zum Braten oder Grillen.
OCHSENFURT