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München/Augsburg: Jetzt wird's violett: Backen mit Zwetschgen und Pflaumen

München/Augsburg

Jetzt wird's violett: Backen mit Zwetschgen und Pflaumen

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    Zwetschgen lassen sich nicht nur leichter entkernen als Pflaumen. Sie haben auch einen geringeren Wassergehalt und durchnässen dadurch nicht so schnell den Teigboden.
    Zwetschgen lassen sich nicht nur leichter entkernen als Pflaumen. Sie haben auch einen geringeren Wassergehalt und durchnässen dadurch nicht so schnell den Teigboden. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn

    Zwetschgenkuchen oder Pflaumenkuchen – gibt es da einen Unterschied? Die Antwort auf diese Frage ist keineswegs nebensächlich, denn Zwetschgen und Pflaumen sind nicht dasselbe. Aber beide Fruchtarten eignen sich zum Backen. Wobei Zwetschgen als Kuchenbelag einige Vorteile bieten. Aber der Reihe nach.

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