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Hammelburg: Wie die Hammelburger Dätscher gemacht werden

Hammelburg

Wie die Hammelburger Dätscher gemacht werden

Der Landkreis Bad Kissingen hat einige kulinarische Spezialitäten. Wir stellen sie vor. Dieses Mal: Hammelburger Dätscher. Vor etwa 70 Jahren sind sie entstanden. Ein Blick in die Produktion.
Von Riccarda Rascher
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    Die fertigen Dätscher frisch aus dem Ofen.
    Die fertigen Dätscher frisch aus dem Ofen. Foto: Riccarda Rascher

    Wer an der Theke der Bäckerei Schwab vorbei darf und einen Blick in Backstube werfen kann, erblickt etwas Ungewöhnliches: hier wird noch per Hand gebacken. In der warmen Backstube herrscht geregeltes Chaos. Die Mitarbeitenden wuseln, wie fleißige Bienen, umeinander herum und produzieren auf der relativ kleinen Fläche eine ganze Reihe von Leckereien.

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