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Untereschenbach: In Untereschenbach: So entsteht der Käse aus dem Saaletal

Untereschenbach

In Untereschenbach: So entsteht der Käse aus dem Saaletal

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    Jeden Tag „schmiert“ Sabine Rau den Käse: Die Laibe werden mit Salzwasser und Schimmelkulturen abgebürstet.
    Jeden Tag „schmiert“ Sabine Rau den Käse: Die Laibe werden mit Salzwasser und Schimmelkulturen abgebürstet. Foto: Ralf Ruppert

    Das Handy hat schon vor zwei Minuten Alarm geschlagen, trotzdem wartet Karin Rau noch. „Ich muss das schmecken“, sagt sie, und: „Wenn es zwischen den Zähnen knirscht, ist er fertig.“

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