Schnipp schnapp, schnipp schnapp. Mit geübten Bewegungen schneiden die Kinder der Klasse 4a der Rudolf-von-Scherenberg Grundschule Dettelbach das Gemüse klein: Karotten, Petersilienwurzel, Pastinaken, Staudensellerie und rote Zwiebel. Dann wird alles mit Meersalz und Thymian aus dem Schulgarten gewürzt, mit Olivenöl vermengt, auf dem Backblech verteilt und es geht ab in die Röhre.
Kinder eingeladen
Dieses Jahr hatte Michael Schwägerl vom Bayerischen Hotel- und Gaststätten-Verband wieder die Kinder eingeladen, auf der Mainfrankenmesse zu kochen, teilt die Schule mit. Die Öko-Regional-Küche ist eine Gemeinschaftsveranstaltung vom Bund Naturschutz, Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband, Bayerischen Bauernverband und Slow Food. Ihr gemeinsames Ziel ist es zu zeigen, wie man mit regionalen Produkten aus der ökologischen Landwirtschaft lecker kochen kann, so die Schule weiter.
Schule mit dabei
Dieser Überzeugung ist auch die der Grundschule in Dettelbach. Deshalb gibt es im Rahmen der Gebundenen Ganztagesklasse seit acht Jahren die Arbeitsgemeinschaft Schulgarten und das Zusatzangebot Kochen. Einmal in der Woche kochen die Schüler der Klasse 4a mit ihrer Lehrerin ihr Mittagessen selbst. Sie ernten dazu das selbst angebaute ökologische Obst und Gemüse aus dem Schulgarten und bereiten daraus ihr Mittagessen zu.
Bunte Speisekarte
Eine bunte Speisekarte gibt es im Laufe des Gartenjahres: es beginnt mit Bärlauchpesto im März, geht weiter mit Rhabarber-Baiser-Kuchen im April, den Beeren im Mai und Juni, mit Tomaten (20 verschiedene Sorten), Gurken, Zucchini, Paprika, Staudensellerie, Zuckermelonen im Sommer und endet mit der Kürbisernte. Mit Begeisterung schnippeln die Kinder Obst und Gemüse, naschen und schmecken so den unverfälschten Geschmack frischer Lebensmittel. Alle Rezepte werden im eigenen Kochbuch abgeheftet – im vergangenen Schuljahr waren es 81.
Großer Einsatz
Auf der Mainfrankenmesse waren die kleinen Köche mit Mützen und Schürzen – einem Geschenk der Veranstalter – in Aktion zu sehen. Mit Begeisterung und vollem Einsatz bereiteten sie außer dem fränkischen Schmorgemüse noch Bamberger Hörnli, eine alte sehr schmackhafte Kartoffelsorte, zu: in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Olivenöl vermengt, mit Meersalz und Rosmarin aus dem Schulgarten bestreut und im Ofen auf dem Blech gebacken. Und als Nachtisch gab es Dettelbacher Zwetschgen-Creme, eine eigene Kreation der Klasse: gedünstete Zwetschgen wurden mit zerbröselten Dettelchen und Sahnequark geschichtet. Köstlich. Die Probierportionen fanden beim Publikum und den Eltern der Kinder reißenden Absatz und großen Anklang.