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Volkach: Digitales Brot-Regal? Bäcker-Weltmeister Axel Schmitt testet sein Projekt in Volkach

Volkach

Digitales Brot-Regal? Bäcker-Weltmeister Axel Schmitt testet sein Projekt in Volkach

Was passiert, wenn ein IT-Spezialist und ein Bäcker zusammenfinden? Ein ungewöhnliches digitales Pilotprojekt entsteht, das derzeit in einem Supermarkt in Volkach getestet wird.
Von Hanns Strecker
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    Axel Schmitt ist stolz auf seinen digitalen Testlauf in der Bäckerei: Er erkennt in seinem Büro in Frankenwinheim in Echtzeit, was die Kunden im Markt in Volkach kaufen und bekommt eine Prognose über den künftigen Bedarf.
    Axel Schmitt ist stolz auf seinen digitalen Testlauf in der Bäckerei: Er erkennt in seinem Büro in Frankenwinheim in Echtzeit, was die Kunden im Markt in Volkach kaufen und bekommt eine Prognose über den künftigen Bedarf. Foto: Hanns Strecker

    Der amtierende Weltmeister im Bäckerhandwerk, Axel Schmitt, steckt permanent voller Ideen. Aktuell testet der prämierte Bäckermeister einen digitalen Brotverkaufsstand im Selbstbedienungsbereich des Edeka-Markts in Volkach – Neudeutsch: die "Smart Bakery Box". Schmitt ist in der Region mit mehreren Filialen vertreten.

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