Schokolade und Weihnachten sind untrennbar miteinander verbunden. Die Hauswirtschaftsschule am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Kitzingen-Würzburg (AELF) hat deshalb im Dezember ein Unterrichtsprojekt zum Thema Pralinen und Schokolade durchgeführt. Zuallererst lernten die Studentinnen und Studenten in den Küchenräumen des AELF die notwendige Theorie über Konfekt, Pralinen und Schokolade. Wichtigste Regel bei der Verarbeitung von Schokolade ist, dass sie nicht über 50°C erhitzt wird und nicht mit Wasser in Kontakt kommt, denn beides sorgt dafür, dass die Schokolade klumpig wird.
Kitzingen