Das Bunte Bentheimer Schwein nimmt nicht schnell genug zu. Mager genug ist es auch nicht, sein Fleisch ist von Fettäderchen geradezu durchzogen. Und das Murnau-Werdenfelser Rind mag ja widerstandsfähig sein und mit dem rauen Klima der Voralpen gut zurechtkommen. Doch es gibt einfach zu wenig Milch, als Fleischlieferant kann es mit den modernen Hochleistungsrinderrassen auch nicht konkurrieren. Nein, das niedersächsische Borsten- und das bayerische Rindvieh haben in der ökonomisierten Landwirtschaft keinen Platz.
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