Simon Riethmann weiß, was gutes Backwerk ausmacht: Aussehen, Geruch, Geschmack sind entscheidend. Der 34-Jährige ist der erste Brotsommelier im Landkreis Main-Spessart und versteht sich als Bindeglied zwischen Brotgenuss und Brotgenießer. Grundlage ist sein umfangreiches Wissen über Brot, dessen Geschichte und Herstellungsweise.
Rechtenbach