Das Projekt ist volljährig, denn Start war vor genau 18 Jahren. Es ist eine Erfolgsgeschichte. Seit Bauern dort von den Wasserversorgern Ausgleichszahlungen erhalten, wenn sie weniger düngen und damit Ertragseinbußen hinnehmen, ist der Nitratgehalt im Trinkwasser gesunken. In einem gewissen Zusammenhang mit diesem Grundwasserschutz steht der Anbau von Dinkel.
Binsfeld