Ein kräftiger Schnitt, ein gekonnter Handgriff, noch einer . . . schwupps, landet der nächste Fisch im bereitgestellten Eimer. Frank Dittmar nimmt Forellen aus. Eine, noch eine, ein paar Dutzend an diesem Freitagvormittag. Frühmorgens hat er sie in der Rhön geholt. Lebendig natürlich. „Die werden erst geschlachtet, wenn ich sie brauch'.“ Aus dem schmalen Flur ruft Inge Dittmar ihrem Sohn zu: „Frank, hammer noch Saibling?“ Ein Kunde hätte gerne einen. Ein Blick, Nicken. Ja, noch was da. Also, eingepackt. „Dazu vielleicht noch einen Matjes?“
SCHWEINFURT