Eine Stunde nach Mitternacht, mein Wecker klingelt. Wenn der Morgen graut, ist frühes Aufstehen ja okay, aber nicht mitten in der Nacht. Doch es hilft nichts, ich bin heute angemeldet als "Reporter in Betrieb" in der Backstube von Harald Blank in der Schweinfurter Sattlerstraße. Und ein Bäcker muss früh aufstehen – sehr früh –, damit er anderen Frühaufstehern, die mit frischen Brötchen und Co. in den Tag starten wollen, etwas zu bieten hat.
Schweinfurt