Ob in der Stadt oder auf dem Land – überall schließen gastronomische Betriebe. Während in der Stadt schon oft der nächste Pächter bereitsteht, steht in vielen Gemeinden der einzige Gasthof dann erstmal leer. "Im Steigerwald hat man früher gesagt: Hier gibt es gute Portionen für wenig Geld", sagt Markus Fischer. In den vergangenen Jahren hätten aber dennoch viele Gaststätten der Region geschlossen.
Sulzheim