Auf 40 Jahre in der Bayerischen Forstverwaltung blickt Elisabeth Heitel am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Kitzingen-Würzburg zurück. In Anerkennung ihrer Dienste durfte sie die Ehrenurkunde des Freistaats Bayern im Namen von Sozialministerin Caroline Trautner entgegen nehmen.
Es waren bewegte Zeiten mit verschiedenen organisatorischen Veränderungen, die Heitel durchlief, heißt es im Presseschreiben des AELF. Nach der Schulzeit machte sie zunächst von 1978 bis 1981 eine Ausbildung zur Bürokauffrau im Renault-Autohaus Müller in Würzburg. Bereits die erste Anstellung führte Elisabeth Heitel in die Forstverwaltung, damals an der Dienststelle Oberforstdirektion Würzburg. Zunächst als Verwaltungsangestellte im Sachgebiet Personal tätig, war Heitel ab Dezember 2000 verantwortliche Mitarbeiterin im Vorzimmer des Forstpräsidenten.
Im Zuge der Forstreform wechselte sie 2005 an das AELF Würzburg und war bislang in verschiedenen Abteilungen tätig.