Würzburg

Familie Knüpfing verlässt den Bratwurststand am Würzburger Marktplatz: Was wird aus der "Geknickten mit"?

Der Knüpfing-Bratwurststand gehört seit 50 Jahren zu Würzburg wie der Dom. Für die Familie ist jetzt Schluss. Wie es mit der Wurst am Marktplatz weitergeht.
So kennt man sie am Würzburger Marktplatz über viele Jahre: Silvia King (geb. Knüpfing) im Verkauf und ihre Tochter Charlene King-Demling als Metzgermeisterin haben die Familientradition lange fortgesetzt.
Foto: Silvia Gralla | So kennt man sie am Würzburger Marktplatz über viele Jahre: Silvia King (geb. Knüpfing) im Verkauf und ihre Tochter Charlene King-Demling als Metzgermeisterin haben die Familientradition lange fortgesetzt.

Am Würzburger Marktplatz geht eine Ära zu Ende: Wie die Familie Knüpfing der Redaktion bestätigte, zieht sie sich aus ihrem legendären Bratwurststand zum 30. September zurück. Die "Geknickte mit" oder "ohne" (Senf) – hergestellt nach traditionellem Familienrezept – gehört seit über 50 Jahren als Institution zum Würzburger Stadtleben.

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