Würzburg: Familie Knüpfing verlässt den Bratwurststand am Würzburger Marktplatz: Was wird aus der "Geknickten mit"?

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Familie Knüpfing verlässt den Bratwurststand am Würzburger Marktplatz: Was wird aus der "Geknickten mit"?

Der Knüpfing-Bratwurststand gehört seit 50 Jahren zu Würzburg wie der Dom. Für die Familie ist jetzt Schluss. Wie es mit der Wurst am Marktplatz weitergeht.

Von Andreas Jungbauer |

14.09.23, 17:40 Uhr

So kennt man sie am Würzburger Marktplatz über viele Jahre: Silvia King (geb. Knüpfing) im Verkauf und ihre Tochter Charlene King-Demling als Metzgermeisterin haben die Familientradition lange fortgesetzt. Foto: Silvia Gralla

Am Würzburger Marktplatz geht eine Ära zu Ende: Wie die Familie Knüpfing der Redaktion bestätigte, zieht sie sich aus ihrem legendären Bratwurststand zum 30. September zurück. Die "Geknickte mit" oder "ohne" (Senf) – hergestellt nach traditionellem Familienrezept – gehört seit über 50 Jahren als Institution zum Würzburger Stadtleben.

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