Der Weinführer "Gault Millau Weinguide" erscheint seit 1993 einmal im Jahr und bewertet ausführlich mehrere hundert deutsche Weingüter und tausende Weine. Darüber hinaus zeichnet die Jury Weinpersönlichkeiten aus. Diese Ehre wurde nun dem Juliusspital Weingut zuteil: Kellermeister und Chef-Oenologe Nicolas Frauer wurde zum Kellermeister des Jahres 2023 gekürt.
Der Gault Millau schreibt: "Wer den Namen Nicolas Frauer hört, denkt Juliusspital und umgekehrt. In nicht einmal 13 Jahren ist es ihm kontinuierlich gelungen, die Stilistik des größten deutschen Silvaner-Weinguts noch mehr zu profilieren. Dieser ganz eigene Stil, den sich Frauer mit viel Reflexion und der natürlichen Gabe zur Selbstkritik in jahrelanger Arbeit in Burgund, Übersee und Deutschland angeeignet hat, ist längst zu einem Charakteristikum des Juliusspitals und somit auch zu dem der fränkischen Weine an sich geworden. Scheinbar spielerisch gelingt es dem gebürtigen Schwaben, aus den Trauben von stolzen 180 Hektar Rebfläche maximal ausdrucksstarke Weine zu keltern, die sich gleichzeitig über größte Präzision, sehr viel Eleganz und ebenso viel Emotion definieren."