Der Küchenchef ist Autodidakt, der Hof liegt versteckt in einem 150-Seelen-Dorf in Mittelfranken – und trotzdem ist soeben ein Michelin-Stern über dem Restaurant des Winzerhofs Stahl in Auernhofen, einem Gemeindeteil von Simmershofen, aufgegangen. Darüber informiert das Restaurant in einer Pressemitteilung, der folgender Text entnommen ist. Wer den Aufstieg des ehrgeizigen Kochs, Winzers und Weinbauingenieurs Christian Stahl (45) schon länger verfolgt, ist nicht überrascht. Das Restaurant darf sich schon seit 2020 mit zwei Hauben des Gault Millau schmücken und wurde jüngst vom Gourmet-Magazin "Der Feinschmecker" mit 3,5 F ausgezeichnet. Dazu kommen Dutzende Auszeichnungen für die Weine, die Christian Stahl anbaut – und mit denen er Sternerestaurants und Weinhändler in ganz Deutschland beliefert.
Der Guide Michelin 2024 lobt: „Wein oder Essen? Im Restaurant des Winzerhofs Stahl steht beides im Fokus, und zwar in Form eines modernen Neun-Gänge-Überraschungsmenüs samt perfekt abgestimmter Begleitung aus neun Weinen des eigenen Weinguts.“ Weiter wird in der Bewertung die persönliche Atmosphäre in dem kleinen Gastraum gelobt: "Der Patron und sein eingespieltes Küchenteam, das er zusammen mit Mirko Schweiger leitet, servieren die Speisen selbst."
„Hinter unserem Fine-Dining-Konzept steht der Wunsch, ein Menü passend zu unseren Weinen zu kreieren“, erklärt Christian Stahl, der alle Gerichte wie vom Michelin erwähnt zusammen mit Mirko Schweiger (51), ebenfalls Küchenchef des Restaurants, entwickelt.