Schon lange hatte Inhaber Ernst Köhler die Absicht, die Produktion und das Büro wegen räumlicher Enge in der Arndtstraße woandershin zu verlegen. „Die Backstube in der Sanderau platzte aus allen Nähten. Die Nachfrage nach Broten, Brötchen und Feingebäck in Bio-Qualität stieg in den vergangenen Jahren immens. Wir konnten dies nur in zwei Schichten bewältigen und traten uns fast gegenseitig auf die Füße.“
ROTTENBAUER