Die fränkische Volksmusik wurde ihm in die Wiege gelegt. Der Professor für Journalismus und Medien wuchs in Gefäll bei Bad Kissingen in einem musikalischen Elternhaus auf. Sein Vater Ludwig Moritz gründete für Unterfranken die , leitete über 20 Jahre die "Rhöner Schulmeister" und sammelte Fränkisches Liedgut für insgesamt 18 Bände "Lieder aus Franken". "Mich quält es direkt in den Ohren", sagt Kilian Moritz, "wenn auf fränkischen Weinfesten fränkische Kehlen krampfhaft versuchen oberbayerisch zu singen".
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