Vor fünf Jahren hat der Würzburger Klemens Hölzel mit seiner Frau Waltraud Lübbers und seinem damaligen Partner Roman Irl die Residenzgaststätten mit dem neuen Namen "B. Neumann" nach zehnmonatigem Stillstand wiedereröffnet. Nun hat Hölzel die Verantwortung an Lena Gnerlich übergeben, die seit gut einem Jahr seine Partnerin ist. "Ich habe mich selbst eher als Projektentwickler und nicht als Gastronom gesehen", sagt Hölzl, der in der Fränkischen Schweiz auch ein Golfhotel betreibt. Nach sechs Jahren Aufbauarbeit sei die Zeit reif für einen Generationswechsel und die Stabübergabe. Die neue Chefin ist Würzburgerin und hat im "Weißen Lamm" in Veitshöchheim gelernt, war dann vier Jahre in der Schweiz und auf Kreuzfahrtschiffen in der Gastronomie tätig. "Ich freue mich auf die kommende Zeit – hoffentlich bald wieder mit Normalbetrieb", sagt Lena Gnerlich. Mit einem starken Team möchte sie das "B. Neumann" weiterführen, wie es bekannt geworden ist.
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