Die Brötchen verkaufen sich nicht von selbst – zumindest noch nicht. Wenn es nach Christian Englert, Geschäftsführer der Familienbäckerei Brandstetter geht, dann bleibt es auch dabei. Dennoch steht er, wie viele andere aus seiner Branche vor einem Problem: Fachkräftemangel. Neue Lösungen und Wege müssen her. Doch die Tradition und hohe Handwerkskunst sollen darunter nicht leiden. Kann das klappen?
Würzburg