Für Menschen, die sich gerne über fermentierte Hefe, Seetang-Velouté oder Perigord-Trüffel unterhalten, die wissen, dass Eckart Witzigmanns Kalbsbries Rumohr nicht nur ein Gericht, sondern ein Stück Haute-Cuisine-Geschichte, ein Klassiker der Nouvelle Cuisine ist, für diese Menschen also ist die Verleihung der Michelin-Sterne in etwa vergleichbar mit der Oscar-Zeremonie. Auf dem roten Teppich: Köchinnen und Köche aus ganz Deutschland, die für ihre Finesse geadelt werden.
Guide Michelin