Das Reinheitsgebot sieht genau vier Zutaten vor, um Bier zu brauen: Hopfen und Malz, Hefe und Wasser. Welche Bedeutung haben diese Rohstoffe heute und wie müssen sie sein? Im traditionsreichen Bierland Oberfranken muss man das besonders gut wissen. Wir haben nachgefragt bei drei Leuten vom Fach: Hans Püls von der Weismainer Püls-Bräu, Frank Schütz von der Harsdorfer Malzfabrik und Bierautor und Hobbybrauer Norbert Krines aus Bamberg.
BAMBERG