Sie wollen statt mit Weizen, Roggen und Co. mit Mehl aus Nüssen oder Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen backen? Das geht nur in Maßen. „Nur Mehl aus Brotgetreiden ist backfähig”, sagt der Brotexperte und Blogger Lutz Geißler.
Hamburg/ Ludwigsburg