Berlin: Laktosefrei: Wie kommt der Milchzucker aus der Milch?
Berlin
Laktosefrei: Wie kommt der Milchzucker aus der Milch?
Sie wird vor allem für Menschen mit Milchzuckerunverträglichkeit hergestellt: laktosefreie Milch. Aber wie entzieht man die Laktose? Und gibt es im Gebrauch Unterschiede zu normaler Kuhmilch?
Von dpa|
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Laktosefreie Milch, das bedeutet: Es ist so gut wie kein Milchzucker mehr enthalten. Wie aber bekommt man die Laktose überhaupt erst einmal aus laktosehaltiger Kuhmilch heraus? Dafür gibt es zwei Verfahren.