Räuchertofu ist vielseitig: als Hack-Ersatz in der Bolognese, als Einlage im Eintopf oder einfach pur genossen. Das Raucharoma steckt schon im Namen und macht den Reiz der Sojablöcke aus. Bekannt ist jedoch, dass das Räuchern von Lebensmitteln krebserregende Schadstoffe hinterlassen kann - der Check in der Zeitschrift „Öko-Test” (Ausgabe 1/2025) lässt allerdings aufatmen.
Berlin