Das Amuse-Gueule, der kleine, appetitanregende Gratishappen, der in (guten) Restaurants vor dem Menü gereicht wird, servieren in diesem Fall die Gäste, jedenfalls im übertragenen Sinne: Der Gruß kommt nicht aus der Küche – er wird dem Koch kredenzt. Kaum hat Alexander Herrmann die Bühne betreten, brandet Jubel auf im ausverkauften Congress Centrum in Würzburg. 1600 Menschen bejubeln Herrmann wie einen Popstar. Und wenn der Satz „Der Saal kocht“ je eine Berechtigung gehabt haben sollte, dann an diesem Abend – noch bevor der Koch zu kochen beginnt.
WÜRZBURG