Trinkwasser ist ein kostbares Gut, gerade im niederschlagsarmen Unterfranken. Bedroht wird es durch die Einflüsse der Landwirtschaft, durch Straßen, die Grundwasserzüge durchschneiden, oder durch versiegelte Siedlungsflächen, die das Grundwasser gegen den Regen absperren.
Ochsenfurt