Heute haben wir bei unserer Ferienpassaktion mit dem Bäckermeister Harald Eichinger das Backen gelernt.
In der Kirchenburg Kleinlangheim, im Rienecker Gaden, hat er seine Knetmaschine, den Backofen aufgebaut und die Backzutaten gleich mitgebracht. Wir haben erfahren, wie man einen Teig herstellt, wie man knetet und auf was man dabei achten muss.
Wichtig ist ein gutes Mehl, besonders wichtig sind dabei die Backeigenschaften, sagt er. Seiner Meinung nach ist ein Roggenmehl sehr gesund. Wir haben Blätterteig geknetet, geformt und das Gebäck mit einer Marmelade gefüllt und mit Marzipan-Blumen verziert. Die Partygebäckstücke haben wir zu einer Brezel geformt oder als Zopf geflochten, mit Fett eingepinselt und mit Sesam oder Mohn bestreut. Anschließend hat Monika die Bleche in den Backofen geschoben und innerhalb kurzer Zeit war alles fertig gebacken. Die warmen Gebäckstücke haben uns sehr gut geschmeckt.
Harald Eichinger hat die ganzen Backzutaten gespendet. Dafür danken wir ihm recht herzlich. Er möchte am zweiten Weihnachtsfeiertag wieder so eine Aktion durchführen im Rienecker Gaden mit einer Weihnachtsbäckerei. Die Organisation führte Dieter Zeller für den Obst- und Gartenbau mit Unterstützung von Hermine Weinmann und Monika Hösch durch.
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