Es ist ein Schritt zurück in eine Zeit, in der jede Ortschaft noch einen Dorfmetzger hatte. Als Lieferketten standardmäßig in der Region blieben. Heute sind die Wege in der Landwirtschaft länger, unübersichtlicher und anonymer – doch in Karlstadt gibt es eine Ausnahme. Vergangenen Winter schlossen sich die drei Bauernhöfe Fehmel, Schnackig und Wolf in der Rindfleischproduktion zusammen. Die Kooperation fußt auf jahrzehntelang gewachsenem Vertrauen. In einem Radius von fünf Kilometern spielt sich von Geburt bis Schlachtung das gesamte Leben eines Karlstadter Rindviehs ab.
Karlstadt
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