Mit neuen Ideen hatte Kevin Gerlach 2017 die Alte Brauerei an der Saalebrücke übernommen. Der 25-jährige Restaurantfachmann trat in dritter Generation mit deutscher Küche an. Aus Verbundenheit zur Familie war er 2014 aus Schladming in Österreich heimgekehrt, um in der elterlichen Gaststätte mitzuarbeiten. Das Gasthaus kennt er von klein auf. "Als Kind habe ich in der Küche schon Klöße gerollt", sagt er mit wehmütigem Blick zurück.
Aura