Es ist die Küche der Kindheit. Beim Sternekoch aus Spanien kamen in den vergangenen Wochen fränkische Bratwürste auf den Tisch. Und Schäufele mit Sauerkraut oder Feldkohlrabi mit Gelbwurst. Oder – ein Lieblingsessen! – gefüllte Ente mit Rotkohl und Klößen, "wie es die Mutter gemacht hat". Und der Chef des Sternerestaurants Es Racó d'es Teix auf Mallorca musste einmal mehr lachen, dass ihm die Kartoffelsuppe wieder nicht so gelang wie zeitlebens der Mutter. Bei ihr seien in der sämigen Suppe immer noch so kleine feine Kartoffelstückchen drin gewesen, sagt der Sternekoch. Doch so oft er ihr am Herd auch zugeschaut hatte – "das bekomme ich bis heute nicht hin".
Ebrach