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Volkach: Neustart im neuen Sternelokal: Steffen Szabo kocht wieder

Volkach

Neustart im neuen Sternelokal: Steffen Szabo kocht wieder

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    Steht wieder am Herd: Küchenchef Szeffen Szabo, der in der "Schwane" in Volkach in seinem ersten Jahr einen Michelin-Stern erkochte.
    Steht wieder am Herd: Küchenchef Szeffen Szabo, der in der "Schwane" in Volkach in seinem ersten Jahr einen Michelin-Stern erkochte. Foto: Silvia Gralla

    Der Stern kam am 3. März – zwei Wochen später musste Steffen Szabo sein Gourmetlokal schließen. Corona-Auszeit für die Sterneküche in der „Schwane“. Im vergangenen Jahr erst war der junge Koch nach Volkach (Lkr. Kitzingen) zur Hoteliers- und Winzerfamilie Düker gekommen – mit dem Anspruch, für das neue Lokal „Weinstock“ einen Michelin-Stern zu erkochen. Es gelang auf Anhieb, der aktuelle Guide Michelin würdigt die „Aromenküche“ von Szabo, weil er darin stark auf ursprüngliches Gemüse setze und, so die Gourmet-Kritiker, „verloren gegangene Geschmacksrichtungen wieder zum Leben erweckt“.

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