Sie ist die erste Frau, die Gaststätte und Brauerei des Franziskaner-Klosters auf dem Kreuzberg leitet. Und sie will verändern, behutsam, aber durchaus bestimmt. Angelika Somaruga hat vor gut eineinhalb Jahren die nach ihrer Schätzung umsatzstärkste Gastronomie Unterfrankens übernommen. Damit steht zum ersten Mal seit 1731 kein Ordensmann an der Spitze der Wirtschaft – sondern eine Frau mit Selbstbewusstsein und eigenem Kopf. Das gefällt nicht jedem. Ein Gespräch über Security auf dem Heiligen Berg, bissige Gäste und natürlich Bier.
BISCHOFSHEIM