Der Nachtwächter hat sich was eingebrockt

„Die Qualität einer guten Mostsuppe entscheidet sich nicht nur beim Zubereiten, sondern vor allem bei der Qualität des Weins, den man dazu bereitstellt“, beginnt der Rechtsanwalt, der als Erster Würzburger-Nachtwächter-Gästeführungen im Gewand mittelalterlicher Ordnungshüter anbot, sein Plädoyer. Gerne entscheidet sich Wolfgang Mainka für einen Silvaner aus Thüngersheim mit Qualität, Bodenständigkeit und einem akzeptablen Preis. Aber er ist offen: „Scheurebe ist immer dann bevorzugt, wenn man den Gast überraschen will.“ Das wird gebraucht: 5 bis 6 EL Butter 2 Zwiebeln 0,5 l ...