„Die Qualität einer guten Mostsuppe entscheidet sich nicht nur beim Zubereiten, sondern vor allem bei der Qualität des Weins, den man dazu bereitstellt“, beginnt der Rechtsanwalt, der als Erster Würzburger-Nachtwächter-Gästeführungen im Gewand mittelalterlicher Ordnungshüter anbot, sein Plädoyer. Gerne entscheidet sich Wolfgang Mainka für einen Silvaner aus Thüngersheim mit Qualität, Bodenständigkeit und einem akzeptablen Preis. Aber er ist offen: „Scheurebe ist immer dann bevorzugt, wenn man den Gast überraschen will.“
WÜRZBURG