Es sieht aus wie Brot, schmeckt wie Brot - und doch ist es etwas Besonderes: 23 Bäckereien in Franken stellen sogenanntes Wasserschutzbrot her. Es ist aus grundwasserschonend angebautem Weizen gebacken und gilt deshalb als besonders umweltfreundlich.
Würzburg
Wie Brot das Grundwasser in Franken schützt
Viel Dünger lässt Weizen gut gedeihen, verunreinigt das Grundwasser aber mit Nitrat. Das Projekt "Wasserschutzbrot" löst das Problem mit einem erfolgreichen Konzept.
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