Würzburg

MP+Würzburger Sternekoch Bernhard Reiser zeigt: So fix geht Spargel

Wie essen Küchenchefs Spargel am liebsten? Fünf unterfränkische Spitzenköche geben ihr Lieblingsrezept zum Nachkochen weiter. Heute geht's schnell: mit Bernhard Reiser.
Spargelrezept von Sternekoch Bernhard Reiser: weiß, grün und mit Sabayone.
Foto: Kerstin Böhning | Spargelrezept von Sternekoch Bernhard Reiser: weiß, grün und mit Sabayone.

Ob weiß, grün oder violett – Spargel kann öd sein. Oder Stange für Stange ein Genuss, vor allem, wenn's nicht klassisch sein muss.Wir haben bei den Küchenchefs der fünf unterfränkischen Restaurants nachgefragt, die gerade wieder vom Guide Michelin mit dem begehrten Stern ausgezeichnet worden sind: Wie kommen die Stangen bei ihnen daheim auf den Tisch?

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