Das Angebot an Wein übersteigt die Nachfrage, der Klimawandel setzt den Winzern zu und die Verbraucher erwarten zunehmend nachhaltige Produkte. Warum also nicht ein Stück vom Weinberg in einen Blühstreifen umwandeln und damit die Artenvielfalt deutlich verbessern, fragte sich der Würzburger Biowinzer Ludwig Knoll vom Weingut am Stein schon lange. Und so war er von Anfang an dabei, als der Öko-Verband Naturland im Mai 2024 mit zwölf Winzern aus Deutschland und Österreich ein Projekt für mehr Nachhaltigkeit und Biodiversität im Weinbau startete.
Würzburg
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